不锈钢器皿美观耐用，但如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢累积，危害健康，所以使用时有以下禁忌：

　　忌储存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤及酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起化学反应，使其中元素过量溶解释出。

　　忌煮煎中草药。因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱和有机酸等，加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

　　忌与铝餐具搭配使用。当铝和铁以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，就能形成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中，从而可能导致铝中毒。

　　忌用强碱和强氧化制剂洗涤。如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。